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DIPLOMADO

LIDERAZGO ESTRATÉGICO PARA UNA CULTURA DE INOCUIDAD DE EXCELENCIA

ESQUEMA GFSI

FOOD SAFETY CULTURE 360°

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  • ESPAÑOL
  • DISPONIBILIDAD LIMITADA

EN LÍNEA

29 y 30 de Septiembre / Módulo I
6 y 7 de Octubre / Módulo II
13 y 14 de Octubre / Módulo III
20 y 21 de Octubre / Módulo IV

Horario Opcional:
Matutino: 9:00 a 12:00 hrs ( CENTRAL USA & CIUDAD DE MÉXICO)
Vespertino: 17:00 a 20:00 hrs ( CENTRAL USA & CIUDAD DE MÉXICO)

Description

Actualmente la industria de alimentos se da cuenta que garantizar la inocuidad de sus productos no solo radica en implementar sistemas de gestión en inocuidad y calidad eficientes, sino concientizar a su personal del impacto de la inocuidad en la calidad de sus productos. El programa LIDERAZGO ESTRATÉGICO PARA UNA CULTURA DE INOCUIDAD DE EXCELENCIA es diseñado por el comité técnico de FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK conformado por líderes en sistemas de gestión en calidad e inocuidad alimentaria, y profesionales especializados en psicología organizacional y psicometría en la industria alimenticia. En este programa se consideran los cambios más importantes en cultura de inocuidad dentro de los esquemas reconocidos por Global Food Safety Initiative (GFSI). Esto implica que las empresas deben demostrar evidencia objetiva de que gestionan y miden la cultura de inocuidad, no solo declararla en políticas. La tendencia global es que la cultura de inocuidad se audite como KPI estratégico, no solo como requisito documental.

Este diplomado tiene el fin de brindar un programa integral orientado a empoderar a los líderes de la industria alimenticia en la creación de una cultura de inocuidad alimentaria (CIA) robusta y sostenible. Este programa combina principios de liderazgo transformacional, planificación estratégica y el uso de indicadores clave de comportamiento (KPI conductuales) para garantizar el cumplimiento de estándares en inocuidad y calidad alimentaria bajo el esquema GFSI, que fortalece las siguientes ideas:

  • Evaluar las prácticas reales, no solo los documentos.
  • Identificar las discrepancias entre lo que está escrito y lo que se hace.
  • Dar prioridad a los riesgos derivados de las deficiencias culturales.
  • Tomar medidas proactivas para reforzar la cultura en inocuidad alimentaria.

A través de liderazgo inspirador, estrategias prácticas y el uso de indicadores de comportamiento, este programa impulsa a las organizaciones a superar estándares de inocuidad y calidad alimentaria y unir a sus equipos en una misión compartida de excelencia.

El programa consta de 32 hrs. de instrucción eligiendo la opción de su preferencia: En línea en vivo, presencial o bien en sus instalaciones. Incluye materiales de apoyo como plantillas de planificación y guías para implementar KPI conductuales, guías de matriz de madurez, material de prácticas y dinámicas, asesoría individual de coaching y plantilla de plan de cultura de inocuidad.

Una Cultura de Inocuidad Fuerte Comienza Contigo!!

¿Quién debe asistir?

El programa es una oportunidad educativa importante y valiosa para gerentes, supervisores y líderes en la industria alimenticia, así como profesionales de calidad, producción y recursos humanos que buscan transformar la cultura de inocuidad en sus organizaciones.

OBJETIVOS

Implementar estrategias de liderazgo: Concientizar y desarrollar estrategias de liderazgo vinculadas en el comportamiento seguro y leadership-driven food safety (Liderazgo impulsado por inocuidad alimentaria). Brindar herramientas para inspirar, alinear y motivar a sus equipos hacia una cultura de inocuidad como prioridad estratégica. El programa cuenta con ejercicios vivenciales, prácticos y coaching personal que llevarán a cada asistente a conocer su estilo de liderazgo y conformar su plan individual de acuerdo a sus habilidades potenciales, y desarrollar aquellas que requieran para un liderazgo exitoso.

Planificación estratégica: Desarrollar planes accionables que integren la inocuidad en los procesos operativos, con metas claras y medibles de acuerdo al esquema GFSI. A través de prácticas y ejercicios se pondrá en práctica las 5 fases que conforman un plan de cultura de inocuidad de excelencia. Aprender a diagnosticar el nivel de madurez en cultura de inocuidad en la organización bajo un esquema actual en un sistema de gestión en calidad e inocuidad alimentaria.

Comportamientos medibles: Identificar comportamientos clave que impactan directamente a la inocuidad. Creación y seguimiento de KPI conductuales para medir compromiso, liderazgo, comunicación, rotación de personal vinculado a inocuidad, competencias y mejora continua con el fin de demostrar evidencia objetiva y evaluar las prácticas reales de acuerdo a los actuales criterios de los sistemas reconocidos por GFSI (BRCGS Food Safety Issue 9, SQF Edition 10, FSSC 22000
Version 6, IFS Food Version 8).

Cultura sostenible: Conocer e implementar estrategias dirigidas a crear un entorno donde la inocuidad sea un valor compartido, impulsado por la responsabilidad colectiva y la mejora continua. Aplicar estrategias para fomentar una mentalidad de inocuidad en todos los niveles. Aprender técnicas para promover la comunicación efectiva y la colaboración, así como herramientas para sostener la cultura de inocuidad a largo plazo.

Course Content

 

MÓDULO I – LIDER CONSISTENTE Y CONCIENTE QUE INSPIRA

Comportamientos clave que impactan la inocuidad – Indicadores

Desarrollando un plan de cultura de inocuidad bajo el esquema GFSI

CapítuloTemario
ICULTURA DE INOCUIDAD
a) -¿Cómo hacerla una misión compartida en la organización?
b) Madurez en cultura de inocuidad- ¿Cómo se evalúa?
c) -Unificación y comprensión de conceptos básicos y alcances
IIHABILIDADES PARA LIDERAR CON CONCIENCIA, VISIÓN Y COMPROMISO
IIIINDICADORES DE COMPORTAMIENTO EN UNA CULTURA DE INOCUIDAD (KPI’S):
a) -Identificación y definición de comportamientos clave que impactan la inocuidad
IVCREACIÓN Y SEGUIMIENTO DE KPI’S PARA MEDIR CONCIENCIA Y LIDERAZGO PROACTIVO
a) -Conexión emocional del líder con su equipo: Como ser modelo a seguir
b) -Identificación y definición de comportamientos clave
-Ejercicio
VMIDIENDO EL NIVEL DE CONCIENCIA
a) -Guías de evaluación para diagnóstico, implementación y mejora
b) -Matriz de madurez en CIA
Estrategia-Estructura -Conciencia
VIDESARROLLANDO UN PLAN DE CULTURA DE INOCUIDAD DE ACUERDO GFSI
Diseño de un Plan de Cultura de InocuidadAnálisis y desarrollo de cada elemento:1. DIAGNÓSTICO
1.1 FODA
1.2 Nivel de Madurez en Cultura de Inocuidad
1.3 Patrones por Nivel Jerárquico
1.4 Status de Cumplimiento Normativo
1.4 Instalaciones
1.5 Áreas críticas a trabajar
1.6 Recomendaciones de Mejora
1.7 Informe
*Practica- Webinar2. OBJETIVOS CULTURALES
2.1 Dimensión 1: Valores, visión y misión
2.2 Dimensión 2: Personas: Compromiso, Empoderamiento y Responsabilidad
2.3 Dimensión 3: Peligro y Conciencia del Riesgo
2.4 Dimensión 4: Consistencia en Inocuidad Alimentaria
2.5 Dimensión 5: Adaptabilidad, cambio y Mejora Continua3. ESTRATEGIAS Y ACCIONES
3.1 Dimensión 1: Valores, visión y misión
3.2 Dimensión 2: Personas: Compromiso, Empoderamiento y Responsabilidad
3.3 Dimensión 3: Peligro y Conciencia del Riesgo
3.4 Dimensión 4: Consistencia en Inocuidad Alimentaria
3.5 Dimensión 5: Adaptabilidad, cambio y Mejora Continua4. KPI’s -INDICADORES CULTURALES
4.1 Liderazgo – medibles y documentados
4.2 Comunicación – medibles y documentados
4.3 Capacitación – medibles y documentados
4.4 Comportamiento – medibles y documentados
4.5 Participación – medibles y documentados
4.6 Mejora continua – medibles y documentados5. RESPONSABILIDADES Y ROLES
5.1 Dimensión 1: Valores, visión y misión
5.2 Dimensión 2: Personas: Compromiso, Empoderamiento y Responsabilidad
5.3 Dimensión 3: Peligro y Conciencia del Riesgo
5.4 Dimensión 4: Consistencia en Inocuidad Alimentaria
5.5 Dimensión 5: Adaptabilidad, Cambio y Mejora Continua6. IMPLEMENTACIÓN Y CRONOGRAMA


MÓDULO II – LIDERAZGO INTELIGENTE Y PROACTIVO

Manejo adecuado de emociones y una comunicación eficaz.

Desarrollando un plan Individual de liderazgo eficiente en cultura de inocuidad

CapítuloTemario
IINTELIGENCIA EMOCIONAL EN UN LIDERAZGO EXITOSO EN CULTURA DE INOCUIDAD
a) Manejo de frustraciones y temores
b) Evaluación de liderazgo y desarrollo de un plan individual / Ejercicio + Coaching individual
c) ¿Cómo crear un equipo empoderado en una cultura de inocuidad y calidad?
IICOMUNICACIÓN
a) Técnicas y estrategias para comunicar valores no negociables
b) Medio/mensaje para lograr un impacto en el comportamiento
c) Estrategias de comunicación por nivel jerárquico-Ejercicio
IIIINDICADORES CONDUCTUALES PARA MEDIR LIDERAZGO PROACTIVO Y COMUNICACIÓN (KPI’s)
a) -Identificación y definición de comportamientos clave-Ejercicio
IVDESARROLLANDO UN PLAN DE CULTURA DE INOCUIDAD DE ACUERDO GFSI
a) Fase 1 – Diagnóstico
-Ejercicio
VMIDIENDO LIDERAZGO PROACTIVO Y COMUNICACIÓN
a) Guías de evaluación para diagnóstico, implementación y mejora – Matriz de madurez en CIA
– Estilo de liderazgo -Comunicación y resolución de problemas
-Percepciones y valores personales

MÓDULO III – HABILIDADES PARA LIDERAR CON VISIÓN Y COMPROMISO

Acciones clave para crear compromiso individual-grupal y reducción de rotación

de personal

CapítuloTemario
ICOMPROMISO
a) Concepto, alcances e impacto en una cultura de inocuidad
b) Técnicas y estrategias para lograr un compromiso auténtico
-Desarrollo de planes especifico por puesto- habilidades técnicas & habilidades blandas
c) Conección propósito persona
d) Estrategias para reducir rotación de personal vinculado a inocuidad y calidad
-Manejo de equipos de mejora con operadores
Ejercicio
IIINDICADORES CONDUCTUALES PARA MEDIR COMPROMISO, VISIÓN Y ROTACIÓN DE PERSONAL (KPI’s)
a) -Identificación y definición de comportamientos clave-Ejercicio
IIIDESARROLLANDO UN PLAN DE CULTURA DE INOCUIDAD DE ACUERDO GFSI
a) Fase 2 – Objetivos culturales
b) Fase 3 – Estrategias y acciones
-Ejercicio
IVMIDIENDO COMPROMISO
a) Guías de evaluación para diagnóstico, implementación y mejora – Matriz de madurez en CIA
-Compromiso personal -Participación activa -Identificación con los valores
-Apoyo de la organización al compromiso

MÓDULO IV – CONSTRUYENDO UNA CULTURA DE EXCELENCIA

CapítuloTemario
IESTRATEGIAS PARA FOMENTAR UNA CULTURA DE INOCUIDAD A TODOS LOS NIVELES
Ejercicio
IIHERRAMIENTAS PARA SOSTENER LA CULTURA DE INOCUIDAD EN EL TIEMPO
a) Cultura del error como aprendizaje
b) Como realizar auditorías internas en cultura de inocuidad
c) Diferencias entre una mejora técnica vs una mejora cultural
IIIINDICADORES CONDUCTUALES PARA MEDIR GESTIÓN, COMPETENCIAS-CAPACITACION, PRACTICAS Y
COMPORTAMIENTO DIARIO, LIDERAZGO Y CULTURA (KPI’S)
a) Identificación y definición de comportamientos clave
-Ejercicio
IVDESARROLLANDO UN PLAN DE CULTURA DE INOCUIDAD DE ACUERDO GFSI
a) Fase 4 – KPI’s -Indicadores culturales
b) Fase 5- Responsabilidades y roles
c) Fase 6- Implementación y cronograma
-Ejercicio
VMIDIENDO MEJORA CONTINUA
a) Guías de evaluación para diagnóstico, implementación y mejora – Matriz de madurez en CIA
-Sistemas de gestión en inocuidad alimentaria -Competencias del personal
-Prácticas y comportamiento diario -Liderazgo y cultura organizacional
-Capacitación y recursos
VI.Ejercicio Final
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COORDINATOR

MAYTE JIMENEZ CASTRO

Co-founder and CEO at FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK (Latin America). Bachelor’s degree in  Psychology (UNIVA) and has over 20 years of experience supporting food production companies in their training and development processes in the areas of quality, food safety, systems management, audits, and food regulations.
Master’s Degree in Strategic Marketing (UP), Diplomate Course in Management Skills (ITESM) Certificate of Competence Program (Westminster College England, UK), Internship (British Museum England, UK).Candidate for a master’s degree in cognitive-behavioral therapy and neurolinguistics.
Instructor and coordinator of the “FOOD SAFETY CULTURE” Certificate Program (Behavior-Based Food Safety Management). Instructor and coach in food safety culture, talent management, and psychometrics in Latin America and the U.S., including Coca-Cola (Atlanta, U.S.), Mead Johnson, Grupo Altex, Griffith Foods, Grupo Lala, Sigma Alimentos among others.
As Director of Education at CIATEJ-CONACYT (National Council for Science and Technology of Mexico), she was responsible for adapting scientific projects to tailored to the needs of the food processing industry , including tequila, dairy products, preserves, canned goods, and baked goods, among others.

Global and Latin America coordinator for food safety and quality programs for Nestlé, Mars, Danone, Herdez, the FDA (Latin America Office), Grupo Jumex, Hershey, Conagra Foods, Verde Valle, ITESM, Coca-Cola, Campbell’s, PepsiCo, Grupo Bimbo, Pfizer, Alsea, Puratos, and others.

Incluye

• 32 hrs. de instrucción teórica-práctica presencial
• 2 hrs. de coaching personal (opcional)
• Material del curso en español en PDF
• Plantilla de Plan de Cultura de Inocuidad
• Material de ejercicios y prácticas
• Guías de matriz de madurez
• Certificado por FSIN

Price

Precio del Programa en Línea
• $850 USD + 16% IVA

“Descuento Preferencial 10% de descuento”
• $765 USD + 16% IVA (20 de Septiembre)

Precio del Programa “En línea”
Precio por Módulo
MODULO I : 199 USD + IVA (8 hrs)
MODULO II: 270 USD + IVA (8 hrs + 2 hrs. coaching personal-opcional )
MODULO III: 199 USD + IVA (8 hrs)
MODULO III: 199 USD + IVA (8 hrs)

**Taller disponible “IN COMPANY ” contacta help@e-safefood.com

LIMITED AVAILABILITY
All forms of payment are accepted

Contact: help@e-safefood.com

Call Center:
Tel: 52(33)3125-0068 

 

WhatsApp:

52(33)3504-3611

Current Status
Not Enrolled
Price
$765USD + Tax
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This course includes
  • ESPAÑOL
  • Access on mobile and TV
  • Certificate of completion

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