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EL NUEVO CONCEPTO EN CULTURA DE INOCUIDAD
Requisito Auditable 2026
FOOD SAFETY CULTURE 360°
- En Español
- Subtítulos en Inglés
- Disponibilidad limitada
- Sin Costo
4 de Agosto, 2026
9:00 hrs (SCT-USA -Ciudad de México)
Description
La Cultura de Inocuidad (Food Safety Culture) se convirtió en uno de los cambios más importantes dentro de los esquemas reconocidos por Global Food Safety Initiative (GFSI).Hoy ya no es solo un concepto, sino un requisito auditable dentro de todos los esquemas GFSI. Esto implica que las empresas deben demostrar evidencia objetiva de que gestionan y miden la cultura de inocuidad, no solo declararla en políticas. La tendencia global es que la cultura de inocuidad se audite como KPI estratégico, no solo como requisito documental.
Conozca el nuevo concepto en cultura de inocuidad bajo el enfoque que todo sistema de certificación en calidad alimentaria exije para elaborar un plan documentado y con evidencias de las dimensiones que determinan la implemetación exitosa, tales como liderazgo, comportamiento, comunicación, responsabilidad, compromiso y mejora continua.
Contenido del curso
| Capítulo | Temario |
|---|---|
| I | FUNDAMENTOS DE CULTURA DE INOCUIDAD 2026 CONCEPTOS CLAVE – DIMENSIONES CULTURALES 2026 |
| II | COMO IMPLEMENTAR UN PLAN EN CULTURA DE INOCUIDAD DOCUMENTADO Y CON EVIDENCIAS DE CUMPLIMIENTO |
| III | LA IMPORTANCIA DEL LIDERAZGO Y CAMBIO DE COMPORTAMIENTO EN UNA CULTURA DE INOCUIDAD |
| IV | DIAGNÓSTICO, INDICACIONES Y KPI’S EN CULTURA DE INOCUIDAD |
| V | AUDITORIAS GFSI 2026 EN CULTURA DE INOCUIDAD : ¿CÓMO CONSTRUIR EVIDENCIAS Y PREPARARNOS PARA UNA AUDITORÍA? |
| VI | CONCLUSIONES |
COORDINADORA
MAYTE JIMENEZ
Cofundadora y CEO de FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK (América Latina). Licenciada en Psicología Educativa con experiencia de más de 20 años de acompañar a las empresas productoras de alimentos en sus procesos de enseñanza-aprendizaje en áreas de calidad, inocuidad, gestión de sistemas, auditorias y legislación alimentaria. Instructora y coordinadora del DIPLOMADO “FOOD SAFETY CULTURE” Basado en Comportamiento (BEHAVIOR-BASED FOOD SAFETY MANAGEMENT) impartido por FSIN.
Instructora y coach en cultura en inocuidad y calidad alimentaria en organizaciones de LATAM y USA como COCA-COLA (Atlanta USA), Mead Jhonson (México), Grupo Altex, Griffith Foods (México) Grupo Lala entre otras. Con experiencia en el área de recursos humanos en organizaciones trasnacionales como Philip Morris (México) y agroproductos implementando programas de competencias e inducción, evaluación de desempeño y aplicación de psicometría en competencias laborales y selección de personal.
Como Directora de Educación en CIATEJ-CONACYT fue responsable de transferir proyectos científicos en alimentos a industrias como la tequilera, láctea, conservas, panificación entre otras. En su experiencia radica el ser coordinadora en programas con certificación de la FDA- Better Process Control School-”, GMP, HACCP, ISO 22000”, *LEGISLATION IN FOOD PACKAGING AND LABELING (North America, Mercosur, Europe, Asia ) para latinoamérica. Coordinadora global y para latinoamérica en programas en calidad e inocuidad alimentaria para Nestlé, Mars, Danone, Herdez, FDA (Latin America Office), Grupo Jumex, Hershey, Conagra Foods, Verde Valle, ITESM, Coca-Cola, Campbell’s, Pepsico, Grupo Bimbo, Pfizer, Alsea, Puratos entre otros.
Incluye:
Instrucción en línea en vivo en español
Material en PDF
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-Sin costo-
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