CURSO TALLER PRESENCIAL

BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL” FDA RECOGNIZED PROGRAM

CONTROL DE PROCESAMIENTO TÉRMICO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS

Español

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24, 25 y 26 de Julio 2024

Guadalajara, Jalisco MEXICO

HORARIO 24 y 25 de Julio / 8:30 - 17:00 HRS. CENTRAL USA & MEXICO CITY

HORARIO 26 de Julio. / 8:00 – 14.00 HRS. CENTRAL USA & MEXICO CITY

Descripción

El Curso Taller BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL (BPCS)- “CONTROL DE PROCESAMIENTO TÉRMICO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS” Reconocido por FDA (Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos- FDA, por sus siglas en inglés) está basado en el libro de texto de -Consumer Brands Association (GMA-Grocery Manufacturers Association de los Estados Unidos): “Alimentos Enlatados: Principios de Control de Procesos Térmicos, Acidificación y Evaluación del Cierre de Envases” (8th edición). Dicho programa es dirigido a todo profesional dedicado o vinculado al control de procesos térmicos en alimentos que deseen cumplir con los requisitos de capacitación de la FDA y USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos- USDA, por sus siglas en inglés) para las operaciones de evaluación de acidificación, procesamiento térmico y cierre de contenedores durante el envasado de alimentos de baja acidez o acidificados: FDA-21 CFR Part 108.35 |FDA-21 CFR Part 113.10 | FDA 21 CFR Part 108.25 | FDA 21 CFR Part 114.10).

Los asistentes también obtendrán una visión general y una idea de las responsabilidades y requisitos de los fabricantes de alimentos que procesan latas, botellas, bolsas y contenedores semirrígidos para la venta comercial.

FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK (FSIN) con más de 20 años de experiencia en coordinar el programa de enseñanza de “BPCS” con universidades y centros de investigación en los Estados Unidos, Asia, Europa, América Latina y Asia Pacífico. FSIN en coordinación con Felix Barron & Associates LLC (South Caroline, USA) brindan este programa de instrucción superior impartido por el Dr. Felix Barron Ph-D, personalidad reconocida como Autoridad de Proceso por la FDA.

¿Quién debe asistir?

Personal de aseguramiento de calidad y todo profesional que su trabajo este vinculado al envase rígido y flexible en alimentos procesados; académicos, auditores e inspectores en alimentos procesados.

Método de enseñanza

El curso consta de 24 horas (2.5 días) que incluyen sesiones teóricas y ejercicios prácticos según el programa reconocido por la BPCS-FDA. Las sesiones serán presenciales con el asesoramiento personalizado del Dr. Felix Barron. Este programa consta de once capítulos del libro de texto, Canned Foods: Principles of Thermal Process Control, Acidification and Container Closure Evaluation (8a edición) en español y material impreso adicional. Los asistentes que completen con éxito el curso obtendrán un certificado reconocido por la FDA.

Contenido del Curso

I Introducción
II Microbiologia de los Alimentos Procesados Térmicamente
III Principios de Alimentos Acidificados
IV Principios Básicos del Procesaiento Témico
V Principios de Saneamiento en Plantas Procesdoras de Alimentos
VI Manejo de los Envases para Alimento
VII Registros y Documentación
VIII Maquinaria, Instrumentación y Operación de los Sistemas de Procesamiento Térmico
XV Doble Cierre en Envases de Metal y Plástico
XVI Cierre para Envases de Vidrio
XVII Envases Flexibles y Semirrígidos

Instructor

DR. FELIX BARRON

Graduado con doctorado en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Estatal de Michigan, una maestría en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Estatal de Washington, una maestría en Ciencia de la Nutrición y Tecnología de los Alimentos del Instituto Nacional Italiano de Nutrición, Universidad de Roma, Italia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad de Chihuahua en el norte de México.

  • 2018 – Actuamente, Ingeniero científico consultor en bioprocesamiento de alimentos "Felix Barron & Associates LLC" Propietario y fundador. Especialista en procesamiento térmico & Autoridad en procesamiento térmico por la FDA/USDA. Instructor del Programa BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL-FDA Recognized. Especialista en el desarrollo de sistemas de procesamiento de alimentos y productos procesados y envasados térmicamente para cumplir las leyes y normativas alimentarias de la FDA, el USDA y los estados.
  • Autoridad de Proceso por la FDA.
  • Experto en la ciencia y la ingeniería de la seguridad, el procesamiento y el envasado de alimentos, que ayuda a las empresas alimentarias a desarrollar y aplicar planes de seguridad alimentaria.
  • Experto en la impartición de talleres educativos de CERTIFICACIÓN en procesamiento y envasado de alimentos, sancionados por la FDA y el USDA. Formación educativa para personal de la industria alimentaria a todos los niveles: desde trabajadores de producción hasta directivos.
  • Experiencia práctica en SANEAMIENTO de instalaciones y equipos.
  • Elaboración de material didáctico industrial para talleres sobre APPCC y saneamiento.
  • Participación en la traducción y edición en español del libro: "ALIMENTOS ENLATADOS: Principios del Proceso Térmico, Acidificación y Evaluación del Cierre de los Envases”- (8o. Edición).Texto autorizado por FDA para curso: BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL
  • Taller de Ingeniería de Esterilización Avanzada para aspirantes a Autoridades de Procesamiento de Alimentos interesados en desarrollar Programas de Procesos Comerciales.
  • Desarrollo e implementación de Análisis de Riesgos aplicables a la industria alimentaria, biológica y de ciencias de la vida en general.
  • Experiencia en Auditoría para la Seguridad Alimentaria

Incluye:

  • 24 horas teórico-prácticas
  • Libro en Español "ALIMENTOS ENLATADOS: Principios del Proceso Térmico, Acidificación y Evaluación del Cierre de los Envases”- (8o. Edición)
  • Examenes,manual y material
  • Comidas
  • Coffee Break
  • Certificado reconocido por FDA

Precio

1,499 USD + IVA 16% 50% de Descuento con MEMBRESIA FSIN 2022 -2023 $749.50 USD + 16% IVA

Descuento Especial pronto pago 15%

  • $1,274 USD + 16% IVA (Pago antes del 11 de Junio, 2024)

Descuento Especial pronto pago 10%

  • $1,349 USD + 16% IVA (Pago antes 28 de Junio, 2024)

Pago Diferido (3 pagos)

  • $499 USD + 16% IVA

CUPO LIMITADO
Todas las formas de pago

Contacto: help@e-safefood.com

Call Center:
Tel: 52(33)3125-0068 

 

WhatsApp:

52(33)3504-3611

Estatus
No inscrito
Precio
$1,349 USD + Tax
Este curso incluye