CURSO TALLER EN LÍNEA CONTROL DE PROCESAMIENTO TÉRMICO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS Acidificación y Evaluación de Cierre de Envases Reconocido por FDA

Junio 22 – 25, 2021

9:00 – 14:00 hrs. Central Time USA & Mexico City | 10:00 – 15:00 hrs. Brazil
16:00 – 21:00 hrs. España | 15:00 – 20.00 hrs. GMT

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Descripción

De acuerdo a las regulaciones de la FDA (Administración de alimentos y medicamentos de los Estados Unidos) 21 CFR 108, 113 y 114 requieren que cada procesador de alimentos de baja acides o acidificados opere con un supervisor certificado disponible en todo momento durante el procesamiento. El Curso Taller en línea de Better Process Control School (BPCS) es un programa diseñado para los fabricantes de alimentos no ácidos, acidificados y con bajo contenido de ácido (incluidos los alimentos para mascotas). Este curso en linea también cumple con las regulaciones 9 CFR 431 del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

FOOD SAFETY INTERNATIONAL NETWORK imparte este taller en línea en coordinación con organizaciones, universidades y centros de investigación ampliamente reconocidos de Estados Unidos, Latinoamérica, Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda, China, Corea entre otros. Este taller se imparte a través de instrucción virtual en vivo por autoridades de procesos con conocimiento y amplia experiencia en la industria del INSTITUTE FOR FOOD SAFETY AND HEALTH (Chicago, IL, Estados Unidos).

El taller en línea de Better Process Control School (BPCS) proporciona una comprensión de los requisitos reglamentarios para alimentos enlatados con bajo acidez y acidificados, microbiología de los alimentos procesados térmicamente, operaciones del sistema de procesamiento térmico, operaciones de equipos, acidificación y evaluación del cierre de contenedores para productos de baja acidez, acidificados y comidas enlatadas.

Los participantes podrán interactuar con los instructores para discusiones y se incluirán ejercicios.

Lo que aprenderás

¿Quién debe asistir?

Este curso es una oportunidad educativa importante y valiosa para operadores, gerentes y empleados de plantas de procesamiento de alimentos que utilizan procesamiento térmico. Es una plataforma excelente que garantiza el conocimiento del procesamiento térmico para el personal de calidad e inocuidad alimentaria, así como las personas que trabajan con productos alimenticios envasados rígidos y flexibles, el mundo académico, auditores e inspectores gubernamentales.

Contenido del Curso

  • Chapter 1 – Introduction & Regulations
  • Capitulo 2. Microbiología de los alimentos procesados térmicamente
  • Capitulo 3. Principios de alimentos acidificados
  • Capitulo 4. Principios básicos del procesamiento térmico
  • Capítulo 5. Principios de saneamiento en plantas procesadoras de alimentos
  • Capítulo 6. Manejo de los envases para alimento
  • Capítulo 7. Registros y documentación
  • Capítulo 8. Maquinaria, instrumentación y operación de los sistemas de procesamiento térmico
  • Capítulo 9. Doble cierre en envases de metal y plástico
  • Capítulo 10. Cierres para envases de vidrio
  • Capítulo 11. Envases flexibles y semirrígidos

Incluye:

    • 20 hrs. de instrucción teórico-prácticas (en vivo)
    • Traducción simultánea (Inglés – Español)
    • Materiales del curso
    • Libro en Español Canned Foods: Principles of Thermal Process Control, Acidification, and Container Closure Evaluation, 8th Edition ( Texto aprovado por la FDA para el Curso BPCS)
    • Certificado reconocido por la FDA - IFSH

Valoración del Curso

4.5/5
Current Status
Not Enrolled
Price
$1,395 USD + Tax
Get Started
Este curso incluye